Kurse für Tortendesign
Hier ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für (Obst)Kuchen. Der Eischwerteig. Den habe ich in der Schule gelernt. Seitdem backe ich ihn als Apfelkuchen, Marmorkuchen, Cupcakes, Kirschkuchen usw. Der Eischwerteig heißt so, weil ihr die Eier (mit Schale) wiegen müsst und so viel, wie sie wiegen, Zucker, Butter und Mehl zugeben müsst Hier bekommt ihr das Rezept für den Beeren-Guglhupf: 4 Eier (ca.250 … [Read more...]
Teig: Eischwerteig mit Gewürzspekulatius Füllung: Orangen-Zimt Ganache: Zartbitter-Vollmilch mit Zimt Meine Tochter möchte gerne ihren Freunden ein paar Wintercupcakes anbieten. Ich habe Rezepte gesucht - aber nichts passendes gefunden. Deshalb habe ich mein Lieblingsrezept modifiziert. Normalerweise nehme ich für Cupcakes immer meinen … [Read more...]
Wer hat (Brom)beeren im Garten ?? Oder im Einkaufskorb ?? und die sind zu wenig für Marmelde oder Kuchen ?? Für den ist das genau das richtige Rezept. Ich habe heute einige Brombeeren geerntet... und was nun tun damit ?? Hin und Her überlegt... Backbücher gewälzt... alles nix !! Also nun der Kreativität freien Lauf gelassen: Mess bedeutet: Chaos, Durcheinander, Unordnung - genau das isses.... (ist auch etwas an Eton Mess angelehnt) Wie … [Read more...]
Ich kann euch sagen - diese Torte ist unglaublich !!!! Die schmeckt so phantastisch gut.... ich hoffe, euch schmeckt sie genauso..... Rezept: Teig: 250 g Butter200 g Zucker1 Pck. Vanillezucker so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.4 Eigelb einzeln unterrühren250 g Mehl2 TL Backpulver … [Read more...]
boah - die sind soooooo lecker und dennoch schnell gemacht... Die müsst ihr probieren !!! Zutaten: 220 g weiche Butter 175 g Zucker 1/2 Dose Milchmädchen ( = gezuckerte Dosenmilch - gbits in gut sortieren Supermärkten bei der Dosenmilch) 350 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Natron je 100 g weiße Schokolade und Macadamias ( grob gehackt) 50 g Karamellbononbons (z.B. MuhMuhs - grob … [Read more...]
Das ist ein ganz superleckerer Boden für alle Obstkuchen, man kann 3-D-Torten schnitzen, man kann damit auch gefüllte Torten machen UND auch den Puzzlekuchen. Teig: 4 Eier250 g Zucker1 P. Vanillezucker125 ml neutrales Speiseöl150 ml Apfelschorle (eigentlich Fanta, aber die habe ich nicht zuhause)250 g Mehl3 gestr. TL Backpulver Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Quirl auf höchster Stufe schaumig schlagen. Öl und Apfelschorle … [Read more...]
Teig: 6 Eigelb150 g Zucker50 g Margarine/Butter400 g Mehl2 TL Backpulver2 EL Milch Eigelb und Zucker schaumig rühren. Margarine/Butter unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch unterkneten.Den Teig in eine 28er Form (am besten mit feuchten Händen) je die Hälfter am Boden und Rand verteilen. Belag: 500 ml Milch2 EL Zucker1 Vanillepudding750 g Rhabarber aus Milch, Zucker und Vanillepudding einen Pudding kochen.Rhabarber schälen und in kleine … [Read more...]
Ein Muffin ist KEIN Cupcake !!!!! Der Unterschied: Bei der Herstellung eines Muffinteiges werden zuerst alle trockenen Zutaten vermischt, dann alle feuchten Zutaten und zum Schluss werden beide Teile nur so lange zusammengerührt, wie unbedingt notwendig.Dieser Muffin wird im Normalfall noch lauwarm am Besten zum Frühstück gegessen Ein Cupcake besteht aus einem normalen Rührteig. Durch das lange Rühren der Zutaten … [Read more...]