Rezept Rhabarberkuchen mit Baiserhaube | Tortenkult Rezept Rhabarberkuchen mit Baiserhaube | Tortenkult

Rezept Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Teig:

6 Eigelb

150 g Zucker

50 g Margarine/Butter

400 g Mehl

2 TL Backpulver

2 EL Milch

Eigelb und Zucker schaumig rühren. Margarine/Butter unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch unterkneten.

Den Teig in eine 28er Form (am besten mit feuchten Händen) je die Hälfter am Boden und Rand verteilen.

Belag:

500 ml Milch

2 EL Zucker

1 Vanillepudding

750 g Rhabarber

aus Milch, Zucker und Vanillepudding einen Pudding kochen.

Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden – in der Form verteilen.

Den Pudding darüber verteilen.

Bei 200 ° C ca. 20 min. backen.

Baiser:

6 Eiweiß

100 g Zucker

Eiweiß steifschlagen, Zucker unterrühren.

Kuchen aus dem Backofen holen – Eiweiß auf den Kuchen geben und mit einem Esslöffel kleine Spitzen hochziehen.

Nochmal ca. 10 min. backen – bis das Baiser hellbraun ist.

Ich würde mich über eine kurze Nachricht freuen, wie er euch geschmeckt hat !!!!

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