Weihnachtliche Rentiercupcakes mit Spekulatius und Orangen-Zimt-Füllung

            Teig: Eischwerteig mit Gewürzspekulatius Füllung: Orangen-Zimt Ganache: Zartbitter-Vollmilch mit Zimt   Meine Tochter möchte gerne ihren Freunden ein paar Wintercupcakes anbieten. Ich habe Rezepte gesucht - aber nichts passendes gefunden. Deshalb habe ich mein Lieblingsrezept modifiziert. Normalerweise nehme ich für Cupcakes immer meinen … [Read more...]

Brombeer Mess

Wer hat (Brom)beeren im Garten ?? Oder im Einkaufskorb ?? und die sind zu wenig für Marmelde oder Kuchen ?? Für den ist das genau das richtige Rezept. Ich habe heute einige Brombeeren geerntet... und was nun tun damit ?? Hin und Her überlegt... Backbücher gewälzt... alles nix !! Also nun der Kreativität freien Lauf gelassen: Mess bedeutet: Chaos, Durcheinander, Unordnung - genau das isses.... (ist auch etwas an Eton Mess angelehnt) Wie … [Read more...]

Rezept Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Teig: 6 Eigelb150 g Zucker50 g Margarine/Butter400 g  Mehl2 TL Backpulver2 EL Milch Eigelb und Zucker schaumig rühren. Margarine/Butter unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch unterkneten.Den Teig in eine 28er Form (am besten mit feuchten Händen) je die Hälfter am Boden und Rand verteilen. Belag: 500 ml Milch2 EL Zucker1 Vanillepudding750 g Rhabarber aus Milch, Zucker und Vanillepudding einen Pudding kochen.Rhabarber schälen und in kleine … [Read more...]